Stegte svampe

mineralsk nerve og et lille cremet strejf

Anne er oprindeligt uddannet ingeniør

Druemosten er spontangæret og er fadlagret under flor i 48 måneder inden flaskning

Her er tale om et blend af PIWI-druerne (svampetolerante druer) Regent og Cabernet Cortis fra 20+ år gamle stokke

2014 Vin Jaune 'Decennie' Californien Stegte svampeOm Benjamin Benoit I den lille landsby Pupillin i Jura laver Benjamin Benoit vine med en ro, prcision og flsomhed, der fr n til at tnke p de bedste marker i Bourgogne men med Juraens egen vilde charme og terroir i behold. Benjamin arbejder lavmlt og kompromislst. Alt spontangres, der bruges kun minimale mngder svovl, og han lader hver vin udvikle sig uden at forcere noget. Alt er guidet af hans sikre hnd og dybe forstelse for terroiret. Hans