Manuel Valenzuela praktiserer en skånsom landbrugsmetode

resten er Cabernet Franc og i dag vokser der græs og masser af blomster imellem vinstokkede for at øge diversiteten og for at fordele vandoptaget når det regner og for at holde på fugten når det er tørt

uden farvestof eller kølefiltrering

udvikler den sig ikke yderligere på flaske

Rosso del Veneto Relógio NATUR har en dyb rubinrød farve

2021 Monthelie, Pierrick Bouley Dominio de Es Manuel Valenzuela praktiserer en skånsomFinesse og lethed er kendetegnene for denne vin, der br serveres ung, hvis man nsker friskhed og frugt. Med lidt alder udvikler vinen noter af muld, bregner og krydderier. Det er et herligt glas til apritif, charcuterie og stegt fjerkr. Druerne hstes i hnden og sorteres i klderen. Den alkoholiske gring starter p tanke men flyttes til tnder halvvejs gennem gringen, hvor vinen ligger i 12 mneder. Hos Pascal Bouley er know how og glden ved vin get i arv