blank Leveres i 1 kg-poser

der er særligt velegnet til gastronomi og regelmæssig brug

- Chefs®evolution 2012

Nyd den sød-stærke figen-sennepsauce – den er specielt fremstillet af røde figner – til ost

i modsætning til "pladevarianterne"

Rå marcipan, 2:1, tilsat vand, Lubeca, 1 kg sub-paniermehl-und-broesel blank Leveres i 1 kg-poserUdviklet til desserter og konditorvarer: denne ingrediens tilfrer struktur, sdme og konsistens til mange sde retter. Denne masse er blandet 2: 1 med invertase. Hos Lubeca valses de hvidskallede mandler fint sammen med sukker og vand ved hjlp af granitvalser. Sledes fr marcipanen en let fibrs struktur, der giver den rette "bid". Massen "ristes" derefter i kobberkedler. Her finder den skaldte Maillard reaktion sted i forbindelse med kobberets